自制黑凉粉

向TA提问 张慧芝 已帮助网友：4011

你说的是仙草冻,又叫黑凉粉,确实是广西特产,其实和龟苓膏的原料是一样的,
夏天吃的叫仙草冻粉,需要添加20倍的水,可以自己随时做,
1.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成,
另一种做法:
2.将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成

向TA提问 罗正强 已帮助网友：4400

1、把干粉用少量冷水开成浆状待用；
2、按比例（一般包装上有说明）把水煮开；
3、慢慢倒入粉浆,不断搅拌防止结团,之煮熟（颜色改变）；
4、待冷即可食用,用冰箱冷冻后效果更好；
5、用糖熬成稀糖浆,拌入冷冻的凉粉中食用,夏季解暑佳品,
说明:南方的黑凉粉不是上面朋友说的凉粉,是用一种叫凉粉草的植物加纯碱煮烂,去掉纤维,加入大米粉或其它淀粉而成,白凉粉则改用一种叫凉粉果的植物,并不是用琼脂或者鱼胶之类制作,