新鲜小黄鱼

向TA提问 wangwen 已帮助网友：2477

材料: 嫩豆腐200g,小黄鱼250g,菜心100g,金华火腿20g,高汤1000ml,香葱段20g,香葱花1汤匙（15g）,姜2片,料酒1汤匙（15ml）,白胡椒粉10g,盐1茶匙（5g）,湿淀粉2汤匙(30ml) 做法: 小黄鱼去除鳞片和内脏,洗净沥干水分,加入香葱段、姜片、料酒腌制5分钟后,上锅蒸熟（约10分钟）,拆去鱼骨,鱼肉分成碎块备用, 菜心洗净,取叶切成细丝,嫩豆腐切成1cm见方的小块,金华火腿上锅蒸8分钟后取出切成细丝, 大火将高汤煮沸,放入小黄鱼肉、菜丝稍滚,调入湿淀粉勾芡,之后放入豆腐块和火腿丝,加入盐,撒上葱花和白胡椒粉即可,

向TA提问 胡世春 已帮助网友：2400

小黄鱼番茄豆腐汤

原料:野生小黄鱼一条 北豆腐 番茄 姜 蒜 料酒 言 鸡精 葱花

做法；1 先把黄鱼去内脏洗干净凉干,北豆腐切成片状 ,番茄切成块壮,姜和蒜切成沫备用,

2 热锅下油煎北豆腐用中小火,煎成两面金黄色盛出待用,

3 再倒油烧热,爆香姜和蒜,放入小黄鱼煎一下,翻动煎至两面微微有的黄色了就可以了,

4 接着就倒入适量的水,同时放入豆腐和料酒开大火烧开,

5 接着改中火,同时放入番茄,慢慢的熬一会,等到汤汁变成奶白色后加盐和鸡精调味出锅上面撒上葱花,