问题描述：茄子应该炒才能最大地发挥到自身的作用的?麻烦告诉我一下
茄子营养丰富,据分析,每100克食部含碳水化合物4.2克、蛋白质1.5克,此外,还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素,尤其是紫色茄子含有大量维生素,可增强细胞间的粘着能力,有防治微血管脆裂出血,促进伤口愈合的作用,难怪医家视之为健身蔬菜, 茄子食法五花八门,炒、烧、煎、蒸、拌、炝等,皆可成美味,鸭腿烧茄子则是一道很有营养的菜,
2018-10-17紫茄子富含维生素,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用,茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效,茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用,因此鸭腿烧茄子可防治内痔便血,茄子有清热活血、消肿止痛之效,
2018-10-17
