自制酸梅汤

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酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品,是盛暑期间止渴生津的恩物,许多人不知道,原来自己在家里做非常方便简单:

■ 做 法:
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家,用热水煮滚,慢火熬半小时就成了,冰冷后更美味,

■ 注 意:
酸梅汤含有重酸性物质,所以切勿用金属煲来煮或贮藏,最好用瓦煲、
玻璃瓶,
贴士1:每次买十元,可以分四次煲,每煲约用料一两半,加十碗水,
贴士2:加黄糖（例如黄金砂糖）调味,

■ 补 益:
梅子有极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效,还能收涩小便,止汗固液,抑制下痢,对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振,都有疗效,它还令人迅速消除疲劳、恢复体力,同时预防传染病,
酸梅汤制作方法

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖,

制作步骤:1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开,2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来,3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开,4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖,5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了,

饮用须知:1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天,但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了,2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味,3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!

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材料:
酸梅,二斤,将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用,
冰糖,一斤,
红米酒,二瓶,
空瓶子,以前是用来装十斤装酒的,

做法:
将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些,

装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦,然后盖好封住,耐心等待三个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦,