腌黄瓜咸菜的做法大全?知道的介绍一下

向TA提问 张月玲 已帮助网友：2082

材料
黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净；
2、切成手指长短,切开四半；
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次；
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜,第二天的黄瓜明显少了很多,
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火；
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁；
3、葱片随意；加入料汁,
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒）,泼到拌好的黄瓜上即可,立刻就可以吃,很好吃,有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错,但没有市售的那么脆,多泡一阵子可能会好点,
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶（380克容量那种大瓶）,

向TA提问 熊平安 已帮助网友：3558

食材
主料黄瓜1000g尖椒50g辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量生抽适量陈醋适量白砂糖适量八角适量
步骤
1.黄瓜洗净后沥干水分,
2.把彻底沥干水分的黄瓜切条,
3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上,
4.尖椒切圈,
5.把尖椒放入黄瓜内,
6.锅中倒入适量油把八角放入,
7.加入适量醋和生抽,少许白砂糖熬开,
8.大蒜切片,姜切片,
9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水,用力把水挤掉即可,然后放入保鲜盒内,
10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内,
11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉,
12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内,
13.盖上保鲜盒放入冰箱,过一晚就可以吃了,