问题描述：大蒜的保健和治疗作用 ?大蒜有哪些营养价值与推荐吃法?大蒜的功效与营养价值是什么?
辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防治疗感染性疾病应该生食大蒜,大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜,过量食用大蒜会影响视力,有肝病的人过量食用大蒜,有可能造成肝功能障碍,
2018-10-08吃大蒜,对促进人体健康是非常有益的,首先,大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分,是不可多得的保健良药,常吃可促进食欲,帮助消化,清除肉食积滞, 新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质,是一种疗效好、毒性小、抗菌谱很广的植物杀菌素,实验表明:大蒜汁能在三分钟内杀死培养基内的全部细菌,常吃大蒜可以杀灭口腔中的多种有害细菌,对预防感冒、气管炎、百日咳、肺结核以及流脑等呼吸道疾病有明显作用, 其次,大蒜与维生素B1能合成一种叫做蒜胺的物质,可以促进葡萄糖转变为大脑能量,使大脑细胞更加活跃,因此,在有充分葡萄糖供应的前提下,平时常吃一些大蒜,能使人智力增强,嗓音宏亮, 第三,常吃大蒜可起到预防动脉粥样硬化,降低胆固醇及降低血糖、血压的作用,有人曾对此做过临床观察,结果表明:食用大蒜降低人血清总胆固醇显效率为40.1%；总有效率为61.05%,降低血清三酰甘油的显效率为50.6％；总有效率为75.3％,可见大蒜降低胆固醇和降脂的功效是十分显著的, 最后,大蒜还有一个不可多得的好处,那就是它的抗癌作用,大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性,从而加强机体免疫功能,增强免疫监视作用,可及时清除体内突变细胞,防止癌变,实验表明,大蒜可抑制硝酸盐还原菌生长,使胃内亚硝酸盐含量下降,对胃癌有明显抑制作用, 虽然常吃大蒜有以上诸多好处,但也不可食用过多,每餐3~5枚即可,以免对胃产生刺激,特别是胃溃汤患者,更宜少食或不食,
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