最近想给家人做泡椒鸭肠泡椒鸭肠的做法

张绍兰 回答时间：2018-10-07

把鸭肠稍微剪短一点,理顺后放入盆里,清洗一遍
加少许盐、白酒、醋浸泡一会
用手揉搓出白泡沫后,活水反复冲洗
洗净后的鸭肠倒入料酒,少许酱油、葱段、姜末,抓匀码味

魏帅帅 回答时间：2018-10-07

1、鸭肠一定不要炒太久,否则炒老了,就没有爽脆口感了,
2、泡椒盐分很多,码味时酱油只需要一点点,如果不喜欢颜色重的菜,可以不放,几乎不影响味道,
3、清洗鸭肠如果没有白酒,也可以用料酒替代,
4、这道菜要趁热吃,不然口感大打折扣,