元蘑非常的好对,它的营养价值是什么?怎么烹饪?食用的

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亚侧耳,别名:冬蘑、元蘑（黑龙江）、黄蘑（吉林） ,子实体中等至稍大,菌盖直径9-12cm,扁半球形至平展,半圆形或肾形,黄绿色,粘,有短绒毛,边缘光滑,菌肉白色,菌褶稍密,白色带淡黄色,近延生,菌根侧生,很短或近乎没有,秋季生于桦树等阔叶树腐木上,呈覆瓦状丛生,分布在我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南、西藏等地区,是木材腐朽菌,可食用,抗癌试验表明,对小白鼠肉瘤180的抑制率是70%,对艾氏癌的抑制率为70%,

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小鸡炖元蘑（亚侧耳）


主料:童子鸡350克,元蘑（亚侧耳）(干)100克
辅料:粉条150克
调料:味精3克,料酒10克,大葱4克,姜3克,白砂糖25克,大豆油30克
烹调做法:　
1. 将小仔鸡收拾干净,剁成小方块,放入沸水锅内烫透,捞出备用；
2. 将水发元蘑（黄灵菇）去掉根蒂,洗净泥沙,斜刀片成厚片；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将粉条水发透后剪成段；
5. 将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,放入白糖炒成糖色,迅速将焯好的小仔鸡块放入,煸炒成火红色时,添入高汤,加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫；
6. 放入元蘑（亚侧耳）片,转入小火炖半小时左右；
7. 加上粉条段,炖至仔鸡肉块、粉条软烂,汤已剩1/2时放入味精即可,