问题描述：上海南翔小笼包的做法?有知道的吗?谁给我介绍下?怎么样是怎么样制作的?
正宗的小笼皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了；
包小笼的时候,不用收口,用拇指和食指握住小笼边,轻轻收一下就可以；蒸之前一定要在小笼表面喷水,因为擀小笼皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的小笼皮会很干
