西红柿扯面

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营养分析
编辑

1.　番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量,番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋,
2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果,
3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化；增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复,所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘,
4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病,另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用,降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状,

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做法
1.笋瓜洗净切薄片备用,
2.西红柿切丁备用,
3.生抽一大勺,醋两大勺,糖一大勺调成碗汁备用,
4.热锅凉油下入蒜末和干辣椒炒香,
5.倒入西红柿炒出红汁子,
6.下入笋瓜片炒到微微变软,
7.倒入兑好的碗汁,
8.加少许盐和鸡精调味即可出锅,