内皮脂肪酶

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脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸,通常只有一条多肽链,它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构, 脂肪酶 是重要的工业酶制剂品种之一,可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应,广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业,不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力,其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义,脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于甘油三酯的酯键,使甘油三酯降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸, 酶是一种活性蛋白质,因此,一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性,酶与底物作用的活性,受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响, 脂肪酶在微生物中有广泛的分布,其产生菌主要是霉菌和细菌,已经公布的适用于甘油三酯加工的不同来源的脂肪酶有33种,其中18种来自霉菌,7种来自细菌

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内皮脂肪酶主要来源于胰腺,是胰腺分泌的消化酶之一.见于急性胰腺炎,慢性胰腺炎,胰腺癌或结石使胰管阻塞时,胆道疾病,胃穿孔,肝硬化,肠梗阻,十二指肠溃疡,乳腺癌,软组织损伤,急性或慢性肾脏疾病,内镜逆行胰腺造影以及摄人吗啡及某些胆碱功能性药物时.急性胰腺炎发病后4～8h脂肪酶出现增高,24h达高峰,8～14d后逐渐恢复正常.祝心情愉悦.