问题描述：波莱煮豆腐我平时最喜爱波莱煮豆腐吃,很好,但是最近听同事说这样不好,有危险,还会引发病,这事真的么?
菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀,会影响吸收!造成结石类病症这也是有科学道理的!对于解决的方法很简单!你可以把菠菜中的草酸去除!
指导意见:
菠菜中的草酸去除后就不会影响了!由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸,先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就不会出现上面的问题了!另外菠菜不适合熬菜用!只适合焯过后再做菜!
?这位朋友?这种说法是有根据的?但是可以避免的
指导意见:
但是菠菜里含有很多草酸?每100克菠菜中约含300毫克草酸?豆腐里含有较多的钙质?生成不溶性的草酸钙.人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的?同时单独吃菠菜也不宜一次吃得过多?最好的办法就是吃菠菜前先在锅里把菠菜煮一分钟 然后再烧 这样的效果是很好的 还可以帮助钙的吸收 同时也不会有患结石的风险
