能降血糖的食品

曾晓锋 回答时间：2018-09-09

降低“血糖”的食疗药膳: 1）紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖,糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖,一般可用紫菜做汤、羹, 紫菜肉末羹--紫菜10克,猪瘦肉50克,清汤300克,葱姜末共10克,湿淀粉20克,麻油、味精、醋各适量,紫菜去杂质,漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末,加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末,烧至八成熟时加紫菜,用湿淀粉勾芡,加葱姜末、醋,淋入麻油即成, 2）黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖,黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料, 凉拌木耳--取水发木耳250克,水发海米25克,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量,将黑木耳洗净,摘成小块,放入沸水中氽一下,沥干,放入盘中,用精盐、鲜汤、味精拌匀,放姜末、蒜泥,淋上少许麻油即可, 3）古代文献记载,苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）,现代临床报道,苦瓜提取物有显著的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3％,苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮, 干煸苦瓜--取苦瓜250克,瘦猪肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量,将苦瓜切条,备用,猪肉剁成末,芽菜切碎,起油锅,倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟,加入调料即可, 4）胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分,实验证实,胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用,胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料, 干煸胡萝卜丝--取胡萝卜1根,绞肉100克,盐、酱油适量,胡萝卜刨丝,备用,绞肉加酱油拌匀,起油锅,倒入绞肉炒至变色,再下胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可, 5）蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质,有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗,蕹菜可清炒或凉拌, 辣味蕹菜--蕹菜250克,辣椒酱、麻油等调味品适量,蕹菜洗净,切成寸段长,在开水中氽一下,拌入辣椒等调味品即可, 6）洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等,具有较高的药用价值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,还有较好的降血糖作用,洋葱可生食或炒食, 海米炒洋葱--洋葱150克,水发海米30克,姜丝5克,食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量,将洋葱去皮、洗净、切丝,水发海米洗净,将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁,备用,色拉油烧热,放入洋葱、海米,加调味汁炒熟,淋入麻油即可, 7）大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物,大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用,近年来发现,大蒜有很好的降血糖作用,可作为糖尿病病人的食疗方,大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料, 大蒜鸡丝粥--大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克,盐、油适量,将大米洗净,加水煮成粥,鸡胸肉洗净,切丝,大蒜切细丝,入油锅爆香,用小火炒至金黄色,捞起沥油备用,待粥将熟时,放入鸡丝,加盐调味,洒上大蒜丝即可, 8）山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质,近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高,山药可煨汤,也可炒食, 山药佳味汤--山药250克,冬笋120克,红萝卜30克,香菇3朵,盐、味精适量,将山药、冬笋、香菇切薄片,水煮开后,放入各菜同煮至熟,加入调味即可,

张慧芝 回答时间：2018-09-09

血糖偏高者宜常食植物性蛋白含量高的食物,如各种豆类,豆制品,菠菜,茄子,芝麻,木耳,紫菜等,应还常吃一些具有降血压作用和降血脂作用的食物,如芹菜,白菜,萝卜,胡萝卜,海蜇,海带,牛肉,表鱼,鳜鱼,黑鱼等.口味比较生的人要同时多吃些含钾多的食品,如卷心菜,桔子,醋,柚子,柠檬等,这些食物有助于盐份排出人体外.因小麦含有大量纤维,有益于肠内细菌繁殖,重新生成泛酸,泛酸有助于防治高血压病,且小麦纤维本身也有助于胆固醇含量的降低,故吃麦米饭对高血压患者来说比吃白米饭要好得多.少吃多餐,避免餐后高血糖.少吃盐,不限制饮水量.少吃高胆固醇食物,如动物的内脏,蛋黄等.食用以淀粉为主的蔬菜,如:土豆,山药.藕,芋头等.适当吃低糖水果,如:苹果,梨,草莓.