糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食,降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物,比方说,加糖的食物,像糖果、汽水、可乐、蜜饯,及蜂蜜、加糖饮料,以及各种中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的人,则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味,此外,淀粉类含量高的食物也要限量,像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角,以及烧饼、烧麦、萝卜糕等；尤其各种年节食品,如粽子、月饼、年糕,更是糖尿病患者特别需要“忌口”的,
糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物,最好是不吃,由于肥胖是糖尿病的敌人,而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高,因此控制油脂的摄取量非常重要,除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品,譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量,并且改用植物油来烹调食物,此外一些胆固醇含量高的食物,如动物内脏、蛋黄、海鲜类等,也要少吃,至烹调上,应尽量采用清淡少油的方式,如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等,
