扁豆焖面的做法

向TA提问 谢武龙 已帮助网友：3295

原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;

做法:

1)先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;

2)葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;

3)炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;

4)倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;

5)加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟;

6)水开后,将锅里的汤汁盛出备用;

7)改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;

8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;

9)待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐,

超级啰嗦:

**面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬,所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁;

**做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象;

**蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香,

向TA提问 何伟文 已帮助网友：2756

虽然平时不是一般的懒,但是偶尔做做菜还是比较喜欢的!发誓要掌握最基本的四菜一汤!还是从这道简单的扁豆焖面如何做着好吃开始吧!择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做扁豆焖面还真是不容易啊!现在很多年轻人也都想学习着如何做菜,那不如就从这个扁豆焖面如何做开始吧!如何做菜讲究的是心得,做的多了,该放什么配料,该放多少心里就会有数了!做扁豆焖面的时候就开始慢慢琢磨吧,希望你能学会如何做扁豆焖面,好吃实惠!