鲈鱼的做法大全

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清蒸鲈鱼:
1. 鱼身刻花,因为鲈鱼成片状,就别刻十字刀了,用盐,胡椒,蒸鱼豉油搓一下,按摩按摩,
2. 火腿葱姜切丝,留下一段葱切片,
3. 鱼肚子里塞上葱姜火腿丝,剩下的撒鱼身上,
4. 开水上锅蒸三分钟,倒掉里面的水,放一小勺猪油,一大勺蒸鱼豉油,大火再来五分钟,焖两分钟,
5. 端出来,撒葱花在上面,
6. 冷油炸出葱香味,烧热,泼在鱼身上即可,

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清蒸柠檬鲈鱼的做法步骤:
1. 鱼处理好后, 用姜擦一边身上,然后在鱼身和鱼肚里抹盐,肚子里可以放上姜片和蒜片
2. 将鱼从脊梁往肚子的方向切成一块块,但肚子的位置要连着,柠檬切片,切成半圆,在每一个缝隙间当一片,鱼嘴里也放一片,别忘了肚子里也要
3. 小火蒸十分钟就可 出锅了
4. 另起油锅,倒入适量酱油,立刻将汁浇在鱼上,加葱花点缀即可