番茄炒鸡蛋

向TA提问 熊平安 已帮助网友：3558

方法一
　　主料:鸡蛋4个,番茄150克番茄炒鸡蛋
　　调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙,
　　步骤: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用,
　　2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用,
　　3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用,
　　4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成,
　　附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑,

向TA提问 黄文飞 已帮助网友：3034

原料:番茄3个、鸡蛋3个
　　配料:葱、 鸡精
　　做法:1.把鸡蛋打匀,加少许盐.然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行).
　　2.对于炒鸡蛋,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太 长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩.
　　3.把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫,番茄块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.
　　4等到番茄完全炒熟并且傲出汤汁时,加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅