胡萝卜餐包

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新年菜式10:毛蟹炒年糕（年年高升）
2009-02-02 00:11 00372589
在我国南方,每逢过年,民间都有吃年糕的习俗,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,据说,过年吃年糕是为了取“年年高升”之意,盼望生活“年年高”,意寓人们的工作和生活一年比一年提高,
说起年糕还有一段来历,相传,在公元前５１４年,吴王阖闾采纳了伍子胥的建议,修建王城,并交由伍子胥督建,阖闾死后,其子夫差继位,他不听伍子胥的劝告,一心想吞并齐国,当时,吴强齐弱,夫差很快就打败了齐国,当夫差得胜回朝时,文武百官都到城外迎接,惟有伍子胥没去,他料到自己将有杀身之祸临头,他对自己的亲信说:“我死后,国家如有难,百姓没粮吃时,你们可以到象门城下挖地三尺,可以找到吃的,”不久,伍子胥遭人陷害自刎而死,
伍子胥死后不久,越国攻打吴国,吴国城中断粮,每天都有人饿死,伍子胥的部下突然想起伍临终前的遗言,便到象门去挖地,果然找到许多能吃的“城砖”,原来这种砖是用糯米蒸煮后压成的,既能砌城又可充饥,这是伍子胥生前暗地设下的“积粮防急”之计,京城的军民就靠“城砖”度过了危机难关,

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材 料:年糕（1包）、毛蟹（2只）、葱花、姜片
调 料:海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒
1要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用
2处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味,把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,
3烧热锅放入适量的油然后放入腌制好的螃蟹
4炸到金黄色就可以捞起了,这个时候的我已经留口水了,仲要把油控干,
5用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒
6放入螃蟹,翻炒继续炒,这个时候放入年糕,放入适量的水, 继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了,