榴莲班戟君之

向TA提问 高福玲 已帮助网友：4161

榴莲班戟配料(参考分量:10个):班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)榴莲馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,榴莲肉150克 　　制作过程: 　　1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）, 　　2、倒入牛奶,搅拌均匀, 　　3、筛入低筋面粉和抹茶粉 　　4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊, 　　5、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀, 　　6、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时, 　　7、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺（30ML）的面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里,依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火,不需要翻面）,8、煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了,动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度,将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油, 　　9、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面, 　　10、翻过来,榴莲班戟就做好了,做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕,

加纯牛奶 不加奶油不好吃呀

向TA提问 张绍兰 已帮助网友：2022

材 料 份 量
榴莲 400-600gm
中筋面粉 1+1/4 杯
糖 2 大匙
泡打粉 B.P. 2 匙
盐 3/4 匙
室温牛奶 1+1/3 杯
沙拉油 3 大匙
蛋 1 颗

操作过程:
将榴莲起肉,搅拌均匀
将面粉、糖、泡打粉、盐 拌匀,
牛奶、沙拉油、蛋 搅拌均匀,
面粉与牛奶拌匀,
倒入少许的面糊以中小火煎成四吋(10公分)左右圆型饼,〔用不粘平底锅〕 翻面再煎数秒即可铲出.

食用时每片煎饼涂上少许榴莲酱,淋上少许枫糖浆即可,

这配方面糊较稀,煎好的饼较薄而口感软,

你重可以试下将少许榴莲酱拌入少许的面糊(一个煎饼的分量),拌均匀再煎,煎好的饼较厚而口感更软,香口啲,

两种都试试吧