问题描述：蘑菇有哪些营养价值呢?还有蔬菜是炒着吃营养价值更高还是煮（像火锅）营养价值会更高呢?
蘑菇当中含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等,有些成分还起到药物的作用,如蘑菇中的多糖类物质可以起到防癌抗癌的作用,菇类中有一种蘑菇多糖,对提高免疫力很有帮助,
2018-03-30不同蘑菇的做法都不同,香菇比较适合烧、油焖,或者在清蒸鱼里面配香菇；草菇主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏；口蘑味道较清淡,煲汤最好；味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制；猴头菇宜用高温、旺火烧煮,总的来说,菌类最好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味,
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