含维生素A的食物

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维生素A是由胡萝卜素转变而成的,胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多,动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最高,猪肝、蛋类含量稍少一些,

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市面所卖的浓缩鱼肝油,含量最为丰富,每10毫升含维生素A50万国际单位,而胡萝卜的正确吃法是用油炒,才能将胡萝卜素转换为维生素A．其他吃法则无法完全做到,