菠萝为什么要用盐水泡

向TA提问 张绍兰 已帮助网友：2022

食盐能抑制菠萝酶的活力,因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了,
菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用,因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病,因此,吃时要适量

向TA提问 魏帅帅 已帮助网友：1821

您好:据您所说的情况,菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质,如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉,