酸奶葡萄干麦芬蛋糕的做法

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原料（可做6~8个）:

黄油80克,细砂糖30克,鸡蛋（中型）1个,原味酸奶110克克,低筋面粉100克,葡萄干适量,泡打粉1/2小勺（2克）

1、鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液备用,低筋面粉和泡打粉混合,过筛后备用,
2、黄油在室温下放软成雪花膏状后,分两次加入细砂糖.
3、每加一次糖后都要充分搅拌,让细砂糖与黄油完全混合,最终要搅拌至颜色发白、体积稍膨胀,这一步骤以电动打蛋器完成最好,
4,鸡蛋液分三次加入黄油中,每加一次蛋液都要充分搅拌,使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,
5,倒入酸奶,
6、倒入过筛后的低筋面粉后,用橡皮刮刀拌匀,注意搅拌的时候,要从底部向上翻着搅拌拌,而不要划圈搅拌,以免面粉起筋,
7、在拌好的面糊倒入葡萄干,再从下至上翻着搅拌一下,让葡萄干均匀混入面糊中,
8、烤箱预热到185度,将面糊倒入蛋糕纸杯模具中约2/3满,放入烤箱中层,烤约20~30分钟,