问题描述：我喜欢吃干锅菜,所以每次做的时候都很少会加水,油又放得少,还老是炒糊,这样吃了会不会得癌症?
干锅菜不建议经常吃，很容易引起肠胃的异常反应。干锅菜在制作过程中，加热时间较长，这会严重破坏蔬菜的营养。而且长时间的加热或因翻炒不慎导致糊锅，易产生致癌物质。
廖元兴
回答时间：2019-09-16