问题描述： 鲫鱼汤是一种营养丰富的汤菜,在日常生活中老是吃,但我不知道如何掌握炖的时间,就觉得鲫鱼汤熬的越久越好,鲫鱼汤需要熬多久?
张瑶
回答时间：2019-08-06
通常大约15-20分钟,鲫鱼汤不尽可能久煮,因为鲫鱼肉本身比较嫩,如果炖太久,鱼肉会变得非常肉质,味道会变得更差,此外,鲫鱼汤含有大量水溶性维生素,高温炖会导致失活,从而降低营养价值,所以鲫鱼汤不尽可能久煮,鲫鱼汤反复熬,虽然不会产生不好的物质,食用也不会影响自身的健康状况,但是会导致鱼肉的口感变差,并且损伤其中的水溶性营养成分,