（3）维生素C 能够治疗坏血病并且具有酸性,所以称作抗坏血酸.在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高.新鲜的蔬菜、水果或生拌菜才是维生素C的丰富来源.维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应,提高人体灭菌能力和解毒能力.长期缺少维生素C会得坏血病.据诺贝尔奖获得者鲍林研究,服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用.功效:维生素C能够捕获自由基,在此能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病.此外,它还能增强免疫和,对皮肤、牙龈和神经也有好处.
2019-03-01
（4）维生素D维生素D的生理功能是帮助人体吸收磷和钙,是造骨的必需原料,因此缺少维生素D会得佝偻症.在鱼肝油、动物肝、蛋黄中它的含量较丰富.功效:维生素D是形成骨骼和软骨的发动机,能使牙齿坚硬.对神经也很重要,并对炎症的抑制作用.（5）维生素E 维生素E能抵抗自由基的侵害,预防癌症的心肌梗死.此外,它促进男性产生有活力的精子.维生素E是强抗氧化剂,维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍.小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富.
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（6）维生素K它在人体内能促使血液凝固.人体缺少它,凝血时间延长,严重者会流血不止,甚至死亡.猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰（7）维生素H生物素,又称维生素H它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质.在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中都含有生物素.在复合维生素B和多种维生素的制剂中,通常都含有维生素H.（8）维生素P在复合维生素C中都含有维生素P,也是水溶性的.它能防止维生素C被氧化而受到破坏,增强维生素的效果；增强毛细血管壁,防止瘀伤.有助于牙龈出血的预防和治疗,有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等. （9）维生素PP酵母、花生、肝、鱼及瘦肉中含量丰富,也可工业合成.人缺乏此种维生素时,表现为神经营养障碍,初时全身乏力,以后在两手、两颊、左右额及其他裸露部位出现对称性皮炎.大剂量的尼克酸能扩张小血管和降低血胆固醇的含量；临床上常常用以治疗内耳眩晕症、外周血管病、高胆固醇血症、视神经萎缩等.（10）维生素M也称叶酸,抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能,防止胎儿畸形.由喋呤、对氨基苯甲酸及谷氨酸结合而成,富含于蔬菜的绿叶中故名.（11）维生素T帮助血液的凝固和血小板的形成.（12）维生素U存在于甘蓝、莴苣、苜蓿和其它绿叶蔬菜中.主要用于治疗胃溃疡和102指肠溃疡.可由蛋氨酸与碘甲烷反应制得.
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