大蒜能生吃吗?生吃好还是熟吃好?

熊平安 回答时间：2017-09-06

大蒜一般作为调味品来说是生吃的,但是如果胃不好的人来说就要少吃或不吃,避免因为辛辣刺激而损伤胃粘膜,

黄文飞 回答时间：2017-09-06

大蒜之所以有很强的抗癌作用,是因为大蒜素在起作用,但是,高温烹饪会破坏大蒜素,使大蒜失去其抗癌作用,所以,大蒜生吃保健效果更好,家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法,
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适,对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣；肠胃好的人,最好每天2~3瓣,肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜,