鱼香肉丝盖饭

2018-10-28 女 | 25岁

问题描述：鱼香肉丝盖饭蛮好吃的,怎么做的啊?有人可以回答吗,这个问题的具体情况,在线等待答案,

回答（2）

高锡云 回答时间：2018-10-28

鱼香肉丝是一道常见川菜,鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一,成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,

wangwen 回答时间：2018-10-28

1．将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝,玉兰片、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内,
2．白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合）,调成芡汁,
3．炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成,

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