油麦菜怎么做不苦

白灼油麦菜的关键步骤是调碗汁:碗中倒入蒸鱼豉油多一些,再放美极鲜味汁、白胡椒粉、鸡精、味精、白糖各适量,加开水稀释一下,倒入码好的油麦菜两边,再把洋葱和红椒碎码放菜上,锅中烧热油,淋在上面即可,

1、油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用；
2、取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用；
3、起油锅,爆香一半蒜末；
4、先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用；
5、起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香；
6、下入鲮鱼翻炒；
7、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味；
8、调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可,