银鱼鸡蛋汤怎么做

主料:银鱼干30克,香菜100克,鸡蛋2只
调料:盐、葱段、姜片、麻油
做法:
1.银鱼干用水泡开,洗净；香菜洗净切成小段；鸡蛋搅拌成蛋液备用,
2.开水坐锅,下入葱姜和银鱼,再用大火烧开,泼入蛋液,迅速用锅铲抄底、搅拌,使蛋液裹住银鱼,
3.等锅再次沸腾时,关火,快速下入香菜段,调入盐及几滴麻油,搅匀后出锅,

银鱼蛋汤

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材料
干银鱼50克　　榨菜15克　　鸡蛋2个　　韭黄80克　　生姜1小块　　淀粉适量　　猪油20克　　高汤15大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙
做法
1.干银鱼泡软洗净沥干,榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝；
2.锅内放猪油,烧热,稍煎一下银鱼,放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤,煮10 分钟,加精盐,再缓缓倒入鸡蛋；
3.用味精、胡椒粉调味即可,
注意
味淡鲜美,色泽清新,一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋,否则会有蛋腥味,

银鱼鸡蛋汤就是将银鱼与鸡蛋一起熬制成的烫品,为家常菜,口感鲜滑,可补充人体蛋白质,准备好食材和配料（葱,姜,蒜,料酒,盐）,锅中放水、姜丝、料酒、盐、将银鱼煮开,煮熟,然后放入鸡蛋液,可以依据自己的口味自由搭配,还可以加点辣椒油,或胡椒粉,还可以加点醋等,放点韭菜,