黄瓜是我们餐桌上的座上客,黄瓜它有什么营养?

黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效,黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香,据分析,黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,

黄瓜还是一种“减肥食品”,现代药理学研究认为,鲜黄瓜内还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪,黄瓜中还含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用,黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬,