黄瓜有什么营养

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黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效,黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香,据分析,黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分, 　　 　　黄瓜还是一种“减肥食品”,现代药理学研究认为,鲜黄瓜内还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪,黄瓜中还含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用,黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬,

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黄瓜,葫芦科,黄瓜属,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短刚毛,卷须不分枝,叶五角状心脏形,浓绿或黄绿色,边缘有锯齿,两面有柔毛状短刚毛,花单性,雌雄同株,雄花常数朵簇生,花冠黄色,雄蕊3枚；雌花单生或簇生,子房有刺状突起,花柱短,瓠果圆筒形或棒形,嫩时墨绿或绿色,成熟后黄色或黄褐色,果上有刺,刺基部有瘤状突起,种子白色,长圆形,性喜温湿,耐旱力和吸肥力较弱,原产于印度,我国各地普遍栽培,初春育苗后移栽,或春季、夏季直接播种；也可温室栽培,嫩果作鲜菜或加工成酱菜,藤、叶可入药,能消炎、祛痰、镇痉,