问题描述:榴莲班戟吃起来有点甜软软的很好吃,是怎么做的呀,都需要什么材料?
榴莲班戟的原料:低筋面粉80克、榴莲肉150克
榴莲班戟的配料:黄油15克、动物性淡奶油、鸡蛋1个、牛奶240克
榴莲班戟的调料:抹茶粉1小勺(5ML)、糖粉50克
榴莲班戟的做法:
1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发);
2、倒入牛奶,搅拌均匀;3、筛入低筋面粉和抹茶粉;
4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊;
5、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀;
6、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时;
7、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里,依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面);
8、煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了,动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油;
9、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面;
10、翻过来,榴莲班戟就做好了,做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕
【材料】
榴连肉一百二十克
鲜忌廉一百毫升
糖粉二汤匙
【班戟皮材料】
面粉一百克
鲜奶一杯
牛油二茶匙
糖粉二茶匙
幼盐六分一茶匙
【做法】
(一)面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀,
(二)逐少加入鲜奶,用打蛋器在中央搅开成班戟浆,
(三)放入雪柜先冷藏半小时,
(四)用汤杓盛起班戟浆,以易洁镬先将其中一面煎熟,以橡皮杓沿班戟边部挑起,反转倒在大碟上,重复上步骤直至所有饼皮煎好,待凉,
(五)鲜忌廉加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至企身,放入雪柜冷藏,
(六)放一块至戟皮在干净的台上,加上适量的忌廉和榴连肉,两侧覆入卷起,切件放在碟上