问题描述：看到新闻上说扁豆吃不好会导致中毒,我,怎么吃才会中毒?
扁豆煮不熟吃了后就会中毒，而扁豆又叫四季豆、刀豆、菜豆。扁豆，特别是经过霜打的秋扁豆中含有大量的皂甙和血球凝集素。人食用半生不熟的扁豆会发生中毒，出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，秋扁豆一定要煮熟或炒熟后方可食用。