问题描述：我之前吃扁豆就中毒过一次了,最近又想吃,怎么吃才能防止中毒?
扁豆想要不中毒，就必须要高温煮熟，不过根据扁豆耐高温的特点，食用时我们必须注意，不论采用哪种烹调方式，下锅前都必须用水浸泡，或者用水烫泡一段时间，然后捞出炒熟，而且要烧熟煮透。否则，吃了不太熟的扁豆，数分钟后就会发生中毒，
罗正强
回答时间：2019-09-17