胰腺癌患者的膳食要合理搭配。
建议胰腺癌饮食禁忌：
1.忌油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、芝麻、油酥点心等。
2.忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制。
3.忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等。
4.忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥点心、奶油、雪糕等。
5.忌坚硬、粘滞不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纤维多、对肠道刺激的食物如粗粮、玉米、糯米等。
胰腺癌应经常吃瘦猪肉、牛肉、兔肉或鸡鸭家禽如果病人厌油腻荤腥可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物如奶酪、鸡蛋饼、咸鸭蛋等多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等提高免疫力的食物：猕猴桃、苹果、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海马、甲鱼、山药、乌龟等抑制化疗副作用的中药：则能直接抑制癌细胞的增值繁衍配合化疗药物使用便能增效减毒在很大程度上来提高病人的生活质量
以上是对“胰腺癌晚期不能吃什么？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
胰腺癌肝转移饮食宜清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆。宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣。
胰腺癌手术后的饮食，应常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等
问题分析：胰腺癌症的治疗一般应该考虑手术和术后的放化疗措施，还可配合中医中药来调理。中医中药治癌可减轻病人的症状和痛苦，提高生存质量，延长生命，降低癌症的死亡率。现在发现中药里的半枝莲、半边莲、白花蛇舌草、薏苡仁等都有抗癌作用。
病人护理需要尤为注意，主要饮食禁忌有：
(1)胰腺癌病人的饮食应多样化，切勿偏食，主食可食用面条、粥、面包类，菜肴可食用瘦肉、动物肝脏、鱼、鹅、鸭、蛋、豆制品、蔬菜、蘑菇、紫菜类；忌食肥腻和燥热刺激食物，如油炸狗肉、五香羊肉、鸡肉、烧炙食物，忌烈酒、辣椒、烟等。
(2)宜食富含各种维生素的食物，如莴苣、萝卜、番茄、白菜、南瓜、豌豆、豆芽等蔬菜及海藻、海带、海龟、海蜇、海参、乌贼等海货和瓜果；忌食霉咸鱼、熏制肉、咸菜、泡菜、臭豆腐等烧焦、发霉、熏制食品。
(3)宜食用柔软、易消化食物，忌食大饼、油条、油饼、炸花生、炸牛排等粗糙食物，宜少吃多餐，忌暴食，以免损伤本已曲张的食道静脉。
(4)很多胰腺癌患者为术后尽快恢复体力，经常吃些人参、甲鱼等补品。专家提醒说，进补须适量，胰腺癌切除术后不能吃过多的营养品和补品。