问题分析：你好，胆固醇、血脂高的病人不能吃富含胆固醇的食物。由于铁棍山药中富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分，所以胆固醇血脂高的人能吃山药。
平时低脂饮食，膳食结构均衡，禁食辛辣刺激食物，戒酒，多摄入蔬菜水果，加强锻炼。定时检查血脂，按时服用降脂药。
不能吃的食物：油炸食品、动物油、肥肉、动物内脏、猪油、黄油、鱼子、蟹黄、糖果、巧克力等高糖食品、不要吃太咸的食品；不要吃蛋黄，不要吃干贝、鱿鱼、螃蟹等海产品，但是不等于不能吃瘦肉，但要控制数量。酒用少饮；
以上是对“高血脂能吃山药吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
可以吃,正确的做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类,肉,蛋,奶,蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养.
建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.但都的注意量.建议您到血脂专科医院营养中心看一下营养科为您制定一份适合您的饮食方案,以便于为您精确病情评价,规范化基础上的个体化治疗。
可以吃山药，不要吃过于油腻的食物，尽量用植物油做饭，也不要吃含糖量太高的食物，因为血糖和血脂在人体内是可以相互转化的。还可以多吃蔬菜瓜果，尤其是纤维含量高的蔬菜。一定要注意运动，注意减肥，把体重控制在正常范围内。饮食要规律，最好不要喝酒。
应加强体育锻炼，运动是增强全身血液循环、改善脑供血不足的有效方法，如散步、慢跑、打太极拳等。 其次，可采用中医药治疗，中医根据患者不同的情况辩证为肾虚、血瘀、痰湿等证型，而采用不同的中药进行调理，可收到满意疗效。