住院手术后，一般按外科术后常规进食，可采取少食多餐口服食物保证营养摄入．但不能口服食物或并发瘘者，应从空肠造瘘灌注营养，内容可用匀浆混合奶或要素膳代替正常饮食，起到营养支持作用．
化疗放疗病人因有恶心呕吐食欲不振等消化道症状，影响进食，可采用高蛋白低脂肪的食物，不用油腻油炸等食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进病人食欲．可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，红果酱等制作食品．有贫血现象注意选择富含铁的食品，如肝类，大枣，动物血等．
食道癌病人的饮食吞咽困难是食道癌的一个突出症状，也是食道癌病人在饮食方面的一个严重问题．食道癌病人的饮食基本要求：稀，软，流质，高蛋白质，维生素，糖类和脂类．忌食冷，烫，辛，辣，臭，腥，带刺激性食物。在食道癌被确诊后，首先应全面而及时地给病人增加营养素，想方设法从饮食中给病人补充蛋白质，维生素，糖和脂类．灵芝炖猪心肺原料：仙芝楼天然原木灵芝30克，猪心，肺各1个，鹅食道管连嗉子1个，黄酒，细盐，肉汤，味精，生姜，葱适量．做法：将猪心，猪肺，鹅食道管连嗉子洗净放入热水烫一下，以去异味，切成3厘米的块；灵芝浸泡，洗净，切碎；葱洗净切段，姜洗净拍破．将以上食物放入蒸碗内，加入黄酒，细盐，肉汤，用武火足气猛蒸1~2小时，待其酥熟后，倒出原汁，除去姜葱．将原汁原汤放锅内烧开，加味精，调好口味即可食用．特点：汤清呈淡红色，酥烂，鲜香，适口．有补气血，止痰咳，消肿解毒抗癌功能．适用于伴有气虚的食道癌病人．
众所周知亚硝胺能诱发动物上消化道癌，在高发区林县环境中检测出7种挥发性亚硝胺，还测出玉米面含有非挥发性急酸亚硝胺，萝卜条有辅氨酸亚硝胺．在林县被污食品中亚硝酸盐和硝酸盐含量均较高，与检测到的亚硝胺化合物呈正相关．二级胺和三级胺也广泛分布在食物和环境中．环境中亚硝胺含量甚微．在胃内酸性条件下，胺类和亚硝酸盐很易结合产生亚硝胺，可能是主要来源．
食道癌病人的饮食吞咽困难是食道癌的一个突出症状，也是食道癌病人在饮食方面的一个严重问题．食道癌病人的饮食基本要求：稀，软，流质，高蛋白质，维生素，糖类和脂类．忌食冷，烫，辛，辣，臭，腥，带刺激性食物．在食道癌被确诊后，首先应全面而及时地给病人增加营养素，想方设法从饮食中给病人补充蛋白质，维生素，糖和脂类．
灵芝炖猪心肺原料：仙芝楼天然原木灵芝30克，猪心，肺各1个，鹅食道管连嗉子1个，黄酒，细盐，肉汤，味精，生姜，葱适量．做法：将猪心，猪肺，鹅食道管连嗉子洗净放入热水烫一下，以去异味，切成3厘米的块；灵芝浸泡，洗净，切碎；葱洗净切段，姜洗净拍破．将以上食物放入蒸碗内，加入黄酒，细盐，肉汤，用武火足气猛蒸1~2小时，待其酥熟后，倒出原汁，除去姜葱．将原汁原汤放锅内烧开，加味精，调好口味即可食用．特点：汤清呈淡红色，酥烂，鲜香，适口．有补气血，止痰咳，消肿解毒抗癌功能．适用于伴有气虚的食道癌病人．
以上是对“食道癌术后禁忌吃什么好？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
食道癌早期常无明显症状，仅感不适，随着病情的发展出现进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。常吐黏液样痰，为下咽的唾液和食管的分泌物。患者逐渐消瘦、脱水、无力。持续胸痛或背痛表示为晚期症状，癌已侵犯食管外组织。
食道癌患者术后饮食要细软、易消化、富含营养，术后初期要以流食、半流食为主，逐渐再过度到正常饮食。患者饮食应注意以下几点：
(1)供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等。
(2)进食适量糖类，补充热量。宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物。
(3)多吃含硒抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。
(4)应多吃含维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。
食道癌病人饮食中主要注意避免：
1，当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血，扩散，转移和疼痛．在哽噎严重时应进流食或半流食．
2，避免进食冷流食，放置较和时间的偏冷的面条，牛奶，蛋汤等也不能喝．因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉．所以进食以温食为好．
3，不能吃辛，辣，臭，醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适．对于完全不能进食的食道癌病人，应采炔脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要．
4．患者表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，食物应高蛋白高热能高维生素．如氽小肉丸，碎菜龙须面，小馄饨，各种肉菜粥，肉松蛋糕及其它软而易吞咽的食物．为补充维生素C，可采用嫩的叶菜，茄瓜类制碎软或泥状．如吞咽困难较重，应采用匀浆膳，或粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊，芝麻糊，蒸蛋羹，各种粥类等．如果条件允许可早期采用鼻饲管喂匀浆混合奶或要素膳，以减少体重丢失，防止造成营养不良．
5．住院手术后，一般按外科术后常规进食，可采取少食多餐口服食物保证营养摄入．但不能口服食物或并发瘘者，应从空肠造瘘灌注营养，内容可用匀浆混合奶或要素膳代替正常饮食，起到营养支持作用．
6．化疗放疗病人因有恶心呕吐食欲不振等消化道症状，影响进食，可采用高蛋白低脂肪的食物，不用油腻油炸等食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进病人食欲．可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，红果酱等制作食品．有贫血现象注意选择富含铁的食品，如肝类，大枣，动物血等．食道癌病人的饮食吞咽困难是食道癌的一个突出症状，也是食道癌病人在饮食方面的一个严重问题．
2．食道癌病人的饮食基本要求：稀，软，流质，高蛋白质，维生素，糖类和脂类．忌食冷，烫，辛，辣，臭，腥，带刺激性食物．在食道癌被确诊后，首先应全面而及时地给病人增加营养素，想方设法从饮食中给病人补充蛋白质，维生素，糖和脂类．灵芝炖猪心肺原料：仙芝楼天然原木灵芝30克，猪心，肺各1个，鹅食道管连嗉子1个，黄酒，细盐，肉汤，味精，生姜，葱适量．
做法：将猪心，猪肺，鹅食道管连嗉子洗净放入热水烫一下，以去异味，切成3厘米的块；灵芝浸泡，洗净，切碎；葱洗净切段，姜洗净拍破．将以上食物放入蒸碗内，加入黄酒，细盐，肉汤，用武火足气猛蒸1~2小时，待其酥熟后，倒出原汁，除去姜葱．将原汁原汤放锅内烧开，加味精，调好口味即可食用．特点：汤清呈淡红色，酥烂，鲜香，适口．有补气血，止痰咳，消肿解毒抗癌功能．适用于伴有气虚的食道癌病人．