手术不是结束，食道癌术后护理也很重要，从手术完就开始了食道癌术后护理。手术后有的患者是会出现一些并发症，手术后可以配合中药的治疗，可以加快手术后身体的恢复，减少手术并发症的产生，减轻症状，提高生活质量，防止复发和转移。饮食要以流汁、半流汁为主，逐步过渡到软食，要细嚼慢咽。
选用易消化易咽下的高蛋白、高维生素类食物。避免疲劳、充分休息，一般不宜做上半身的剧烈活动，也不要将头过于后屈或回旋。如出现手术侧上肢麻木或重压感时，应施行患侧上肢及创口周围的肌肉按摩，但要避免叩打及按摩胸壁。加强手术侧上肢的运动，以防止出现上肢功能障碍和肌肉萎缩。
以上是对“食道癌术后该吃什么？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
食道癌手术切除也不是根治，需要后期的调理身体，才能防止复发跟转移，服用中草药治疗是有效果的。术后身体免疫力低，就容易出现反复的高烧。服用中草药治疗，调理好身体这种情况就会消下去的。补充微量元素提高身体抵抗力，硒、钼等矿物质都具有抗癌作用，因此要注意补充微量元素。
食道癌患者术后可以吃些香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、大白菜等。适量补充维生素，维生素有益于身体健康，加强人体免疫能力，因此适量补充维生素是很必要的，术后，食道癌患者可以吃些新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。食管癌患者术后因食欲差，进食困难，多吃易于消化吸收的脂类、甜食，如蜂蜜、蔗糖及植物油、奶油等。
食道癌患者术后容易出现食欲不振问题，会导致机体营养摄入不足，从而容易诱发各种不良情况出现，为了避免这些不良情况危害到食道癌患者的健康，要注意食道癌患者术后饮食护理，必须做好膳食原则。中药调理，给患者服用具有抗肿瘤和免疫调节作用的药物，同时还具有免疫调节功能。
针对食道癌患者术后存在的复发及恢复慢得情况，能起到很好的作用，加快患者免疫系统的恢复，降低术后复发的几率。多吃些富含蛋白质饮食，补充机体代谢所需的能量，其中，瘦肉、蛋类、豆类、奶类都含有各种人体所需的氨基酸，可以加强身体机能，尽早恢复健康。