胃癌的发病跟环境和饮食有很大关系，建议您记好以下的饮食注意事项，可以降低您患胃癌的风险：
1.不吃烧焦和烤糊的食品。尽量少吃高脂、高油、多盐的东西。有了这两点就可以减少2/3以上的胃癌的发生。
2.每天新鲜蔬菜和水果必不可少，苹果、橙子、哈密瓜、西红柿、土豆、卷心菜中都富含类胡萝卜素和维生素C，这些抗氧化剂可以清除代谢中产生的养自由基，减少患病风险。参加一些适当的体力活动，避免超体重和肥胖。
3.晚餐不能过饱，饱餐后万不能立即入睡。生活要有规律此外。
4.有条件的话吃一些人参皂苷等天然的抗癌食物。需注意的是人参皂苷成分比较复杂，最好是能服用里面专门的抗癌分子，如Rg,Rh等，其中尤以含量为16.2%的人参皂苷Rh2（护命素）的抗癌活性最强，能有效抑制癌细胞的生长增殖，长期服用抵抗癌细胞侵入，且能预防其他疾病的发生。
胃癌的预防重点在饮食方面。
(1)避免进食粗糙食物
(2)少吃或不吃盐淹食品
(3)多吃新鲜的蔬菜和水果;多饮牛奶
(4)少吃烟熏、油炸和烘烤食物
(5)改进饮食习惯和方式：要按时进食，避免暴饮暴食;食物不能过烫，进食不宜过快;进食时情绪愉快，欢乐开朗;不饮烈酒，不抽烟。
前状态及癌前病变的胃癌高危对象应建档立卡，定期复查，以提高早期胃癌的诊断率。开展群众性的普查及胃癌知识的宣教需持之以恒，目前最大问题是缺乏有效的初筛手段，以调查回答问题的电子模式识别法或胃珠隐血试验均在试用及考核中。新鲜蔬菜、多种维生素、防治HP等均有可能降低胃癌发病率。曾报道食大蒜可防胃癌。