1.多吃淀粉类食物。每天吃600-700g各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
2.多吃蔬菜水果。坚持每天吃400～700g各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。
3.不提倡饮酒。如饮酒每天不超过一杯（相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒），经常饮酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。
4.减少红肉摄入量。每天应少于90g，最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。
5.限制盐和调料。限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6g。
综合治疗：
中耳癌的放射治疗应与手术治疗相结合。因癌肿常侵及咽鼓管和颅底，故放疗可作为术前常规。放射野应包括颞骨及其岩部和颈深上部的淋巴结。设耳前，耳后野进行照射，肿瘤剂量可达50～60GY，放疗后4～6周手术。亦可先手术治疗，拆线后尽早进行放射治疗，均可获得较好的疗效。综合治疗的5年生存率可达54。%～76.1%。化疗只用于病变广泛不能手术切除或复发者的姑息治疗。
手术方法；
1、扩大乳突凿开术：适于病变仅局限于中耳乳突内的早期患者，术中可能保留面神经的功能。手术有利于术后放疗中的引流，提高瘤组织对放射线的敏感性。
2、颞骨次全切除术：切除范围包括外耳道、颞颌关节、孔突、颞骨鳞部和岩骨的外2/3部分，仅保留内听道及颈内动脉管以内部分。该手术适于病变累及骨性外耳道、中耳腔和乳突局部以及年老体弱者。
3、颞骨全切除术：适于中耳癌虽已至晚期但无颅内和远处转移，癌灶侵犯岩尖但未超过蝶岩缝，未累及颈内动脉管者，颈部淋巴结转移但尚未广范粘连固定者，可同期进行根治性颈淋巴结廓清术。肿瘤累及邻近组织或累及硬脑膜可一并切除。
中耳癌的饮食；
1.忌烟忌酒，忌食咖啡和可可。
2.可多吃芦笋、马兰头、荠菜、核桃、小麦、葵花籽，这些食物能减轻放、化疗的副作用。
3.可多吃莴苣、鸽子、蕹菜、大黄鱼、海盘车，这些食物具有止痛消肿的作用，还能排脓。
4.忌食葱蒜、辣椒、花椒、桂皮等刺激性食物。
5.忌食烟熏火烤、煎炸腌制、霉变肥腻的食物。
6.忌食狗肉、羊肉、火腿等燥热性发物。
7.可多吃牛蒡、芝麻、田螺、海胆、珠母贝、炸知了、炸蝎子等食物，这些食物具有防止中耳癌的作用。
8.可多吃黄鳝、无骨鸡、桃仁、海鳗，这些食物对于中耳癌引起的面瘫有很好的治疗效果。
以上是对“中耳癌应该注意些什么？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
病人检查出有患了中耳癌的病情了，那像这种病情能手术时还是需要先进行手术治疗是会比较好的。
手术治疗后，还要考虑进行放化疗的好，并应该同时结合上中医治疗也会有很好的效果的，平时饮食宜清淡,忌辛辣,油腻,不易消化的饮食.同时保持心情舒畅,这样对病人身体恢复是非常好的.
中耳癌是一种不常见的疾病，许多对于这些疾病的防治不知该从何下手。合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。
一：食物多样化。注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
二：控制体重。避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖，容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
三：不吃烧焦的食物。烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
四：不吃保存过久的食物。不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。