小麦有什么作用

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小麦性味功能:中药味甘,性凉,小麦:养心安神,除烦,浮小麦:小麦益气,除热,止汗,小麦的功效与作用:小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等,主治:治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁,悲伤欲哭,浮小麦:治自汗,盗汗,骨蒸劳热,用量用法:中药30～60g,水煎服；外用小麦面适量,调敷烫火伤处,宜忌:小麦面畏汉椒、萝菔,未成熟小麦还可入药治盗汗等；小麦皮治疗脚气病,

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小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等,因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大,从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14～20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的,面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料,进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症,