黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”
一般人群均可食用。适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。对抗衰老、降血压有良好的功效,且黑豆所含的丰富粗纤维可助于消化。
黑豆是一种有效的补肾品,黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中B族和E族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5到7倍,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质,是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。
食用方法其实是可以自己根据喜好自由搭配的,没有定式。再好的东西也不可多吃,黑豆也不例外,不可多食,也不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象
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黑豆解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的作用。平时可以搭配其它的食物充分发挥它的作用。
建议将黑豆泡一个小时,小火细熬,使其营养物质充分溶出,有补肾乌发之功。
黑豆的功效与作用:黑豆,性平,味甘,具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。 黑豆的营养价值很高,黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物。此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素,以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下,而所含蛋白质却高于黄豆,是仅次于黄豆的豆类。黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽,也可制成黑豆粉食用。常食黑豆,对病后体弱者有良好的滋补作用。 黑豆入肾经,具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效,久食能使肌细肤白。
2018-12-07