脑血管硬化的饮食
1.多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。
2.常用植物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低；而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。
3.饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。
脑血管硬化是脑动脉的管壁由于脂类物质沉积和内膜受损，血小板、纤维素等物质积聚在损伤的血管壁的内膜上，使管壁结缔组织增生，内膜粗糙，弹性减退，管腔狭窄，以至影响正常的血液循环和供氧，而引起临床症状。进而引起脑血管狭窄，梗阻，引起头疼，头晕.平日里应适当补充维生素C,尼克酸（维生素PP）,维生素B6及维生素E；还应注意钾,镁和微量元素铬,硒,锰,碘等的摄入.
盐摄入量每日控制在4克左右.定时定量,少量多餐.三餐的热量分配最好为；早餐25%-30%,午餐35%-40%,晚餐25%-30%,两餐之间可以加餐.特别注意平时少盐,清淡,多吃青菜,少动物肉.多吃鱼.吃降血脂的药物。
以上是对“脑血管硬化吃什么食物好？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
脑动脉硬化是全身动脉硬化的一部分，是各种因素导致的脑动脉管壁变性和硬化的总称。包括医学上常常提到的脑动脉粥样硬化（大、中动脉）、小动脉硬化、微小动脉的玻璃样变都称为脑动脉硬化。
由于动脉硬化的形成过程是相当缓慢的，多数病人不一定有临床症状，因此也往往容易被人们忽视。但随着脑动脉硬化的逐渐进展，脑组织会因缺血而软化、坏死，脑细胞变性死亡，最后产生脑萎缩和脑动脉硬化性痴呆。
严重的病人可出现严重的脑中风饮食治疗：控制动物脂肪、高胆固醇摄入，如限制蛋黄、肥肉、动物内脏等，避免高糖饮食，多食蔬菜、水果及海带，控制体重，最好戒烟、戒酒。
在调配脑血管病患者的饮食中,应注意以下几点：
（1）限制总热量,控制体重在标准或接近标准体重范围.
（2）减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入量（胆固醇每日限制在300毫克以下）,尽量少吃或不吃含饱和脂肪酸高的肥肉,动物油以及动物内脏.
（3）多吃富含膳食纤维的食物（粗粮,蔬菜,水果等）,尽量少吃蔗糖,蜂蜜,水果糖,糕点等.
（4）每日蛋白质应占总热量的12%-15%,并包含一定量的优质蛋白（乳类,蛋类,瘦肉,鸡,鱼,大豆等）