水八角水茴香

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食神从栏目创建至今,已经是第50期了,说了这么多食疗菜谱,深受大家喜爱,食神在这里衷心地谢谢大家的支持,做了这么多期食疗,今天来说说调料品,这个不起眼却也有食疗作用的背后功臣,食材:猪蹄半个,八角2瓣,姜少许、香葱1把,老抽、黄酒、食盐做法:1.将猪蹄收拾干净切成小块,放入锅中,加水没过猪蹄约4～5厘米；加入姜、八角,放入高压锅中,用“蹄筋”模式；2.煮好后,把猪蹄捞出,架炒锅,倒入1中的猪蹄,加入水,倒入少量黄酒、葱段、放适量老抽、食盐,等烧开后继续小火慢煨20～40分钟,盖上锅盖,煨至汤汁变稠即食,

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假八角茴香含有毒物质,食用后会引起中毒,常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角,因此我们在选购时要鉴别真假:从外形上看,真正的八角呈褐棕色,角瓣整齐且往往都是半开不开的,露出里面的种子来,假八角往往色泽浅黄,角瓣不整齐,角的尖端带钩,从味道上看,正宗的八角味道辛辣,香味足,但不会麻嘴；假八角滋味淡,有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味,有麻舌感,