胡椒的果实.味辛, 性热.入胃,大肠经.功能： 温中,下气,消痰,解毒.主治： 寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢, 并解食物毒.内服： 煎汤, ２～４g；或入丸,散.外用： 研末调敷或置膏药内贴之.
药理作用：
1、抗惊厥和镇静作用，胡椒碱有明显对抗戊四唑惊厥及电惊厥的作用.抗电惊厥作用与苯妥英钠相似, 但胡椒碱的作用较苯妥英钠为慢, 苯妥英钠给药后半小时作用已极为明显, 而胡椒碱约需一小时半.胡椒碱对大鼠｀听源性发作＇有明显对抗作用.胡椒碱能拮抗小鼠电刺激引起的癫痫和肌肉松弛.胡椒碱对小鼠有明显的镇静作用.腹腔注射即出现闭目,低头,伏卧,很少活动, 处於安静状态.对机械刺激和轻微声音刺激仍有反应, 翻正反射始终存在, 无运动失调和障碍现象.
2、杀虫作用，胡椒的水,醚或酒精提取物在试管内试验或感染大鼠的整体试验中证明有杀绦虫作用, 对吸虫及线虫的作用不明显.
3、其他作用，实验表明： 胡椒有升压作用, 但对脉搏无明显影响.胡椒内服可作驱风,健胃剂；外用可作刺激剂,发赤剂.胡椒尚有微弱的抗疟作用.亦有报告指出, 胡椒碱对兔感染伤寒菌素有解热作用, 对大鼠爱兰苔胶诱发的炎症有消炎作用, 对小鼠尾部加压引起的疼痛有镇痛作用.
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胡椒
1.可做香料,可防腐,调味品；
2.入药,有镇静,温中散寒,下气,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治风寒感冒,脘腹冷痛,呕吐腹泻,食欲不振等症.
功效：温中散寒,下气,消痰.用于胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多.贮藏于置阴凉干燥处,密闭保存.制法：除去杂质及灰屑.用时粉碎成细粉
注意事项：
一,是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱, 胡椒脂碱,挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉.
二,掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁.由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜.另外,发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒,否则更容易动火伤气.
胡椒的作用与功效：温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
正常人将胡椒0.1克含于口内而不咽下，测定用药前后的血压及脉搏，共试24人，均能引起血压上升，收缩压平均升高13.1毫米汞柱，舒张压升高18.1毫米汞柱，均于10～15分钟后复原，对脉搏无显著影响，多数受试者除舌头辛辣感外，尚有全身或头部的热感。胡椒的作用与辣椒相似，但刺激性较小，内服可用作驱风、健胃剂，外用可作刺激剂、发赤剂。所含胡椒碱曾用作解热和驱风剂。并有微弱的抗疟作用