问题描述： 一位美食爱好者,前几天,在一档美食节目中,见到厨师制作酸菜粉丝冻豆腐,看起来非常美味,我也想尝试一下,能介绍一下酸菜粉丝冻豆腐的具体做法么?
王志强
回答时间：2018-11-23
酸菜粉丝冻豆腐做法:锅底油,放肉葱姜.进去炒,炒几下就行,然后放酸菜炒,也是炒几下,就放水,水要多放一些,然后等开锅了,放冻豆腐,煮一会,六七分钟以,然后在放粉丝进去.在都到粉丝烂了就可以了.因为是做酸菜,油多放点没关系的,要不不好吃,要是想喝汤的话,那就把肉汤一下,清水开锅放肉,酸菜,冻豆腐,葱姜.煮,煮到发白的时候,怎么也得十五分钟,要是有骨头就好了.然后在放粉丝.
曾晓锋
回答时间：2018-11-23
酸菜粉丝冻豆腐做法:将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉,将口蘑、松蘑分别水发留原汤,洗净泥沙,粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好,香菜洗净切段装小盘中,取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑,炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖,上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香,