问题描述： 今天看见妈妈做大米粥的时候放了点苏打粉,吃饭时我看见粥有点发绿,以后煮饭能用这个的吗?无水碳酸钠的作用是什么呢?
李小可
回答时间：2018-11-22
苏打它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉,带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠、七水碳酸钠和十水碳酸钠三种,十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱,其其他性质详见本词条的其他部分, 在三种苏打中,碳酸钠的用途最广,它是一种十分重要的化工产品,是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料,冶金工业以及净化水也都用到它,它还可用于其他钠化合物的制造,早在十八世纪,它就和硫酸、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料--三酸两碱之一,在日常生活中,苏打也有很多用途,比如它可以直接作为洗涤剂使用,在蒸馒头时加一些苏打,可以中和发酵过程中产生的酸性物质,小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,
何伟文
回答时间：2018-11-22
碳酸钠俗名苏打、纯碱、洗涤碱,其常见结晶水合物Na2CO3·10H2O,俗名石碱,化学式:Na₂CO₃,为强电解质,具有盐的通性和热稳定性,易溶于水,水溶液呈碱性,在水溶液或熔融状态下能导电,常温下为白色无气味的粉末或颗粒,碳酸钠易溶于水和甘油,20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠,35.4℃时溶解度最大,100克水中可溶解49.7克碳酸钠,微溶于无水乙醇,难溶于丙醇,苏打粉属于碱性物质,少量食用是不要紧的,不宜过多食用,