问题描述： 今年45岁了,人到中年,我很注意养生,见同事老是自己动手制作一些点心,很健康也很美味,我也想尝试一下,制作烘焙时,苏打粉和发酵粉一样么?
苏打粉和发酵粉不一样的,发酵粉的成分是酵母,苏打粉的成分是碳酸钠,我们生活中有着很多类似的东西,苏打粉想必大家都听过用过,它在我们生活中虽然不起眼,但是用处大着呢,苏打粉既是去味剂,又是清洁剂,发酵粉又称“速发粉”或“泡打粉”,也是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,
2018-11-22发酵粉一般指的是泡打粉,有效成分是小苏打,配合酒石酸,是一种中性的化学膨胀剂,所以苏打粉和发酵粉不一样,苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,是西点膨大剂的一种,它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳,在酸性液体中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快,
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