开放性手外伤约占就诊人数的四分之一,有些病人可能严重引起失血过多，并在这时候身体非常的虚弱，手外伤后其功能的恢复情况直接影响到生活质量。
1、饮食宜进高蛋白、高糖、富含胶原、微量元素(铜、锌、铁、钙)及维生素A、C丰富的食，如瘦肉、 猪皮、肝、蛋黄、豆制品、胡萝卜、新鲜蔬菜和水果等，以补充足够的营养，可以促进伤口愈合及机体恢复。
2、在受伤及伤口缝制的过程中流失了不少血液,因此在病人的食谱中少不了,含铁和补血的食物--花生(去壳留皮,最好生吃)、菠菜(即补铁，又是膳食纤维)、动物肝脏(煮的不要太老，不然其中营养成分会流失)、阿胶等：另外在伤口愈合的过程中体内需要补充足量的蛋白质、维生素。
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手与外界的接触最多也最频繁,从而易受伤。骨科急诊病人中，手外伤约占就诊人数的四分之一,而手部开放性损伤又占手外伤总数的三分之二。手部损伤的防治是外科领域的重要课题。特别必须强调对复杂的急诊手外伤的早期处理,对这类损伤，必须持积极态度。如果早期处理正确常可避免再做二期手术,如果损伤严重不能再早期进行修复，也应在早期手术时尽量为晚期修复创造条件。
初期外科处理是处理手外伤的主要环节，也是今后再次处理的基础。其处理原则是：早期彻底清创，防止伤口感染；尽量修复损伤的组织，最大限度地保留手的功能。具体步骤是①清创②修复组织③闭合伤口④包扎固定。伤口要及时止痛，注射破伤风抗毒素和抗感染药物。
开放性手外伤的发病原因：本病是由于外伤性因素引起，致伤因素多种多样，如物体砸伤，刀伤，玻璃割伤，机器砸伤和炮炸伤等等都可以引起开放性手外伤。
1、不宜吃腥荤“发物”，如海腥、鹅肉、公鸡、驴肉、马肉、母猪肉、猪头肉及韭菜等。
2、不宜吃辛辣食物，如辣椒、葱、蒜等。
3、不宜吃高脂肪食物，如肥肉、油煎、油炸、奶油、奶酪等食物。
4、不宜吃性热助火食物，如羊肉、鹿肉、狗肉、肉桂、白酒等。